El rollo de pollo relleno es una preparación muy popular en muchas regiones del mundo, especialmente en Latinoamérica, donde adapta ingredientes y técnicas según el país. Su origen proviene de la tradición culinaria europea, donde las carnes rellenas han sido símbolo de comidas festivas y familiares. En países como México, Colombia, Argentina y Chile, este platillo se conoce como "rollo de pollo relleno", "pollo roulé" o simplemente "pollo relleno". Cada región varía ligeramente en los ingredientes del relleno y la forma de cocinarlo, pero la base siempre es una pechuga de pollo extendida y rellena. El empleo de la olla de cocción lenta es una adaptación moderna que permite una cocción uniforme y una textura jugosa, ideal para quienes buscan comodidad sin sacrificar sabor.
Rollo de pollo relleno en olla de cocción lenta
Como preparar Rollo de pollo relleno en olla de cocción lenta
Ingredientes: Pechugas de pollo sin hueso ni piel, jamón, queso suizo, harina de trigo, queso parmesano, salvia triturada, pimentón, pimienta, aceite vegetal, crema de pollo condensada, caldo de pollo y perejil fresco.
Pasos:
Aplana el pollo a un grosor de 1/8 de pulgada.
Coloca jamón y queso sobre cada pechuga.
Enrolla y mete los extremos.
Asegura con un palillo.
Combina la harina, el queso parmesano, la salvia, el pimentón y la pimienta.
Cubre el pollo por todos lados con esta mezcla.
Cubre y refrigera por 1 hora.
En una sartén grande, dora el pollo en aceite a fuego medio-alto.
Transfiere a una olla de cocción lenta de 5 cuartos.
Combina la crema de pollo condensada y el caldo de pollo.
Vierte esta mezcla sobre el pollo.
Cubre y cocina a temperatura baja por 4-5 horas.
Retira los palillos.
Decora con perejil si lo deseas.
Ingredientes (12)
- Pechugas De Pollo Sin Hueso Ni Piel
- Jamón
- Queso Suizo
- Harina De Trigo
- Queso Parmesano
- Salvia Triturada
- Pimentón
- Pimienta
- Aceite Vegetal
- Crema De Pollo Condensada
- Caldo De Pollo
- Perejil Fresco
Preparación (18 pasos)
- 1 Aplana el pollo a un grosor de 1/8 de pulgada
- 2 Coloca jamón y queso sobre cada pechuga
- 3 Enrolla y mete los extremos
- 4 Asegura con un palillo
- 5 Combina la harina
- 6 el queso parmesano
- 7 la salvia
- 8 el pimentón y la pimienta
- 9 Cubre el pollo por todos lados
- 10 Cubre y refrigera por 1 hora
- 11 En una sartén grande
- 12 dora el pollo en aceite a fuego medio-alto
- 13 Transfiere a una olla de cocción lenta de 5 cuartos
- 14 Combina la sopa y el caldo
- 15 Vierte sobre el pollo
- 16 Cubre y cocina a temperatura baja por 4-5 horas
- 17 Retira los palillos
- 18 Decora con perejil si lo deseas