Rollos de mariscos griegos con masa filo: historia y origen
Los rollos de mariscos con masa filo son una deliciosa preparación que refleja la rica tradición culinaria de Grecia, donde la masa filo se utiliza comúnmente para crear platos tanto dulces como salados. Este tipo de receta combina la frescura del marisco con el sabor característico y la textura crujiente de la masa filo horneada, creando un equilibrio perfecto entre sabor y textura.
En Grecia, estos rollos forman parte del repertorio típico de la cocina mediterránea, aprovechando ingredientes frescos como espinaca, quesos y mariscos, además de hierbas aromáticas que realzan el plato. La masa filo, conocida también como masa phyllo, se ha popularizado en diferentes países por su versatilidad y ligereza.
En Latinoamérica, aunque no existe un nombre específico universal para este platillo, en países como México o Argentina podrían llamarse “rollos de mariscos con masa filo” o “rollitos de mar y queso”, adaptando esta receta a tradiciones locales con variaciones en ingredientes e influencias culinarias.
Este plato es ideal para compartir en reuniones y celebraciones, aportando un toque elegante y tradicional en la mesa.
Como preparar Rollos de mariscos griegos con masa filo
Ingredientes: Espinaca congelada, queso ricotta bajo en grasa, queso feta, limón, eneldo seco, pimienta, aceite de oliva, cebolla, dientes de ajo, camarones grandes, masa filo, mantequilla.
Exprime las espinacas con las manos para eliminar el exceso de líquido.
Pon las espinacas en un tazón grande con ricotta, feta, ralladura de limón, eneldo y pimienta.
Revuelve para mezclar bien.
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna, de 3 a 4 minutos.
Agrega el ajo y revuelve de 20 a 30 segundos.
Añade la mezcla de cebolla y ajo al tazón con las espinacas.
Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Incorpora los camarones y reserva.
Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit.
Separa una hoja de la masa filo.
Colócala sobre la superficie de trabajo con el lado largo hacia ti.
Pincela ligeramente la hoja con un poco de mantequilla derretida.
Coloca otra hoja uniformemente encima.
Pincela ligeramente la mitad superior de la hoja de arriba con más mantequilla.
Dobla la otra mitad sobre la mitad pincelada para formar un rectángulo de 8 x 11 pulgadas.
Pincela ligeramente con un poco más de mantequilla derretida.
Coloca generosamente 1/4 de taza del relleno a lo largo del borde inferior, dejando 1 pulgada de masa filo libre por todos lados.
Levanta el extremo inferior de la hoja y dóblalo sobre el relleno.
Dobla los lados y presiona suavemente.
Enrolla con cuidado.
Coloca el rollo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
Repite el proceso con el relleno y la masa filo restantes.
Pincela la parte superior de los rollos con mantequilla derretida.
Hornea hasta que estén dorados, de 25 a 30 minutos.
Sirve caliente o tibio.
