La Russian white casserole es un platillo que, aunque su nombre sugiera un origen ruso, es una deliciosa fusión de sabores que ha encontrado su lugar en diversas cocinas latinoamericanas bajo nombres y variantes similares. En algunos países de Latinoamérica, se le conoce simplemente como "cazuela blanca" o "pastel de verduras con frijoles", y ha sido adoptado por su capacidad para combinar ingredientes frescos y saludables en una preparación reconfortante y nutritiva. Este platillo aprovecha la abundancia de vegetales y productos lácteos, integrando técnicas de cocción tradicionales con un toque moderno que lo hace perfecto para toda ocasión.
Su origen está inspirado en recetas caseras de Europa del Este, adaptadas conforme se fueron difundiendo en América Latina, donde se incorporan ingredientes locales y alternativas como la leche de soya y el yogur natural para hacerlo apto para dietas variadas. La combinación de papas, col, coliflor y frijoles blancos, junto con el queso crema y el eneldo, crea una mezcla cremosa y llena de sabor que ha cautivado a quienes buscan platos reconfortantes con un perfil saludable.
Como preparar Russian white casserole
Ingredientes: Papas, Cebollas, Repollo, Coliflor, Frijoles Blancos, Ajo, Eneldo, Queso Crema Ligero, Yogur Natural, Leche de Soya Natural, Fakin’ Bakin’, Semillas de Sésamo, Aceite de Canola, Pimentón.
Pasos:
Hervir o cocinar las papas en el microondas hasta que estén casi listas.
Cuando estén lo suficientemente frías, quitar las pieles.
Freír las cebollas rebanadas en un poco de aceite hasta que estén suaves.
Agregar la col picada, la coliflor picada y 6 dientes de ajo machacados, y freír hasta que la col y la coliflor estén tiernas.
Derretir el queso crema y agregar la leche de soya, el yogur y el eneldo.
Mezclar todo y agregar a la mezcla de vegetales.
Escurrir y enjuagar los frijoles blancos y agregar a la mezcla de vegetales.
Mezclar bien y agregar sal y pimienta al gusto.
Rebanar las papas en rodajas y colocar la mitad en el fondo de una fuente para hornear aceitada.
Rellenar con la mezcla.
Freír o cocinar en microondas el 'fakin' bakin'.
Cubrir con las papas restantes.
Mezclar los 2 dientes de ajo machacados restantes con un poco de aceite y esparcir sobre las papas.
Espolvorear con pimentón.
Hornear a 163°C (325°F) por aproximadamente 20 minutos.
Espolvorear con semillas de sésamo y hornear unos minutos más.
Servir inmediatamente.
Variaciones: Usar albahaca o cilantro en lugar de eneldo para darle un toque diferente al platillo.
