La salsa de arándanos es un acompañamiento clásico y muy apreciado en la gastronomía de varios países, especialmente durante celebraciones como el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos y Canadá. Su origen se remonta a las comunidades indígenas de Norteamérica, quienes utilizaban los arándanos no solo como alimento, sino también como ingrediente medicinal y decorativo en sus preparaciones. En Latinoamérica, aunque el arándano no es tan común como en otras regiones, esta salsa recibe diversas denominaciones según el país; por ejemplo, en México suele llamarse simplemente “salsa de cranberry”, mientras que en algunos países de Sudamérica se le conoce como “mermelada ácida de arándanos” o “chutney de arándanos”. Esta preparación es valorada por su sabor dulce y ligeramente ácido, que complementa perfectamente carnes como el pavo, el cerdo o el pollo.
Además de su delicioso sabor, la salsa de arándanos es reconocida por su versatilidad y facilidad para preparar en casa, utilizando pocos ingredientes naturales. Su textura puede variar desde una consistencia más líquida hasta una más espesa, dependiendo del método y los ingredientes adicionales que se usen. Tradicionalmente, esta salsa se elabora con arándanos frescos o congelados, azúcar y, en ocasiones, jugos cítricos para equilibrar el dulzor. Es común también integrar ingredientes como nueces o especias para aportar otra dimensión de sabor y textura. De esta forma, la salsa de arándanos no solo realza el sabor de los platillos, sino que también aporta un toque festivo y colorido a la mesa.
