La salsa de miso con cilantro es una preparación que combina ingredientes tradicionales de la cocina japonesa con un toque fresco de la gastronomía latinoamericana. El miso es una pasta fermentada de soja originaria de Japón, utilizada durante siglos para dar sabor umami a múltiples platos. En distintos países de Latinoamérica, esta salsa puede conocerse simplemente como "aderezo de miso" o "salsa de cilantro con miso", encontrando variantes que adaptan los ingredientes según la disponibilidad local. Por ejemplo, en México y Centroamérica, el cilantro es un ingrediente fundamental en la cocina diaria, lo que ha llevado a fusionar este herbáceo con el miso, creando una salsa única y versátil para acompañar carnes y ensaladas.
El uso del cilantro, también llamado coriandro en otros lugares de Latinoamérica, aporta frescura y un aroma característico, mientras que el miso ofrece una base salada y profunda. La salsa es relativamente reciente en el ámbito gastronómico latino pero ha ganado popularidad por su capacidad para transformar platos simples en preparaciones llenas de sabor y sofisticación. Además, el mirin y el jugo de lima aportan un balance ácido y dulce que complementa perfectamente los otros ingredientes.
