Historia y origen del salteado de tocino y champiñones
El salteado de tocino y champiñones es una receta que combina influencias culinarias de la cocina occidental y asiática, especialmente la china. El método del salteado, o "stir-fry", es originario de China y se caracteriza por cocinar los alimentos rápidamente a fuego alto para conservar su textura y sabor. En Latinoamérica, este tipo de platillos recibe diferentes nombres según el país; por ejemplo, en México se le conoce simplemente como "salteado", mientras que en países como Argentina o Chile suelen llamarlo "salteado de verduras con tocino". Su popularidad ha crecido debido a la mezcla entre la riqueza del tocino y la frescura de los vegetales, haciéndolo una opción deliciosa y versátil para cualquier comida.
En otros países latinoamericanos, este platillo o similares pueden variar en sus ingredientes, pero la técnica de salteado se mantiene. Por ejemplo, en Perú se le puede llamar "salteado mixto" o "salteado de verduras", y es común acompañarlo con arroz o fideos. Esta receta destaca por su facilidad de preparación y la posibilidad de usar diversos ingredientes frescos que se tengan a mano, lo que la convierte en un favorito para comidas rápidas pero nutritivas.
Como preparar Salteado de tocino y champiñones
El salteado de tocino y champiñones es un platillo sencillo, sabroso y nutritivo que combina una gran variedad de vegetales con el toque especial del tocino. Su sabor equilibrado y textura crujiente lo hacen ideal para acompañar arroz integral o fideos chinos, aportando un plato completo y reconfortante.
Ingredientes:
Tocino Magro, Cebolla, Apio, Pimiento Verde, Zanahoria, Champiñón, Cabeza de Repollo, Brote de Frijol, Coliflor, Brócoli, Agua, Salsa de Soya, Almidón de Maíz, Ajo en Polvo, Jengibre Molido, Pimienta y Azúcar.
Pasos para preparar el salteado:
Cocinar el tocino hasta que la grasa se derrita, retirar con una cuchara ranurada, reservar.
Verter todo excepto 2 cucharadas de grasa de tocino, guardando el exceso en reserva si se desea usar en el salteado de verduras.
El aceite vegetal es realmente mejor para continuar la cocción.
Combinar todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño, revolver hasta que la maicena se disuelva.
Verter la salsa sobre las verduras y el tocino.
Cocinar y revolver solo hasta que la salsa espese.
Servir el salteado sobre arroz integral caliente o fideos chinos, cubierto con salsa de soya adicional y semillas de sésamo tostadas para un toque final delicioso.
