El sándwich de carne deshebrada es un platillo emblemático que ha conquistado paladares en diversas regiones de Latinoamérica. Su origen se remonta a la tradición culinaria de aprovechar cortes de carne que requieren largas cocciones para ablandarse y lograr una textura irresistible. En países como México, Colombia y Venezuela, la carne deshebrada se utiliza en diferentes preparaciones, desde guisos hasta rellenos para arepas o empanadas. En México, por ejemplo, este platillo puede encontrarse bajo el nombre de "torta de carne deshebrada", mientras que en Colombia se le conoce comúnmente como "carne mechada". En Venezuela, la carne mechada es un ingrediente fundamental del pabellón criollo, un plato nacional muy popular. Esta receta tradicional refleja el ingenio de combinar ingredientes sencillos para crear sabores intensos y reconfortantes, ideales para compartir en familia o con amigos.
Sándwiches de carne deshebrada a mitad de tiempo
Como preparar Sándwiches de carne deshebrada a mitad de tiempo
Para comenzar, en la olla de hierro coloca la espaldilla de res sin hueso, la cebolla, los dientes de ajo, sal y pimienta al gusto. Luego combina el agua con la pasta de tomate y vierte esta mezcla sobre la carne.
Lleva todo a ebullición; una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre bien y cocina a fuego lento de 1 3/4 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Retira la carne del líquido de cocción y deja enfriar un poco. Mientras tanto, quita la grasa del líquido de cocción si es necesario. Recorta y desecha el exceso de grasa de la carne cocida.
Deshebra la carne con dos tenedores para obtener una textura suelta y uniforme. En la olla de hierro, combina dos tazas del líquido de cocción, salsa original A.1., azúcar morena y almidón de maíz.
Lleva esta mezcla a ebullición y cocina, revolviendo de 1 a 2 minutos o hasta que espese un poco. Agrega la carne deshebrada, mezcla bien y continúa cocinando hasta que esté bien caliente, revolviendo ocasionalmente.
Coloca cantidades iguales de la mezcla de carne en la mitad inferior de cada pan suave para sándwich de huevo. Espolvorea con cebollines y cierra con la mitad superior del bollo.
Sirve los sándwiches acompañados de salsa para bistec adicional, si lo deseas. Esta receta rinde aproximadamente 12 porciones, perfectas para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes (11)
- Espaldilla De Res Sin Hueso Para Asar
- Cebolla
- Dientes De Ajo
- Sal
- Pimienta
- Agua
- Pasta De Tomate
- Salsa Original A.1.
- Azúcar Morena
- Almidón De Maíz
- Pan Súave Para Sándwich De Huevo
Preparación (32 pasos)
- 1 En la olla de hierro
- 2 coloca la carne de res
- 3 cebolla
- 4 ajo
- 5 sal y pimienta
- 6 Combina agua y pasta de tomate
- 7 Vierte sobre la mezcla de carne
- 8 Lleva a ebullición
- 9 Reduce el fuego a bajo
- 10 Cubre bien y cocina a fuego lento de 1 3/4 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna
- 11 Retira la carne del líquido de cocción
- 12 Deja enfriar un poco
- 13 Mientras tanto
- 14 quita la grasa del líquido de cocción
- 15 si es necesario
- 16 Recorta y desecha el exceso de grasa de la carne cocida
- 17 Deshebra la carne con 2 tenedores
- 18 En la olla de hierro
- 19 combina 2 tazas del líquido de cocción
- 20 salsa para bistec
- 21 azúcar morena y mezcla de maicena
- 22 Lleva a ebullición
- 23 Cocina y revuelve de 1 a 2 minutos o hasta que espese un poco
- 24 Agrega la carne deshebrada
- 25 Mezcla bien
- 26 Continúa cocinando hasta que esté bien caliente
- 27 revolviendo ocasionalmente
- 28 Coloca cantidades iguales de la mezcla de carne en la mitad inferior de cada bollo
- 29 Espolvorea con cebollines y cierra con la mitad superior del bollo
- 30 Sirve con salsa para bistec adicional
- 31 si lo deseas
- 32 Rinde 12 porciones