Historia y Origen
Los sándwiches de verduras asadas al estilo francés tienen sus raíces en la tradición culinaria mediterránea, donde las verduras frescas y asadas son protagonistas en numerosos platillos. En Francia, estas preparaciones destacan por el uso de ingredientes simples y frescos, combinados para resaltar sus sabores naturales. Aunque no existe un nombre único en todos los países de Latinoamérica, esta receta se asemeja a lo que en algunos lugares se conoce como “pan con verduras asadas” o simplemente “sándwich de verduras”, variante muy popular en dietas vegetarianas o veganas.
En varios países latinoamericanos, como México, Chile o Argentina, las verduras asadas se disfrutan tanto como acompañantes como rellenos de panes o tortillas, adaptándose siempre a los ingredientes locales pero manteniendo la esencia mediterránea francesa. Este tipo de sándwich es apreciado por su textura y sabor intensos, así como por ser una opción saludable y fácil de preparar que aprovecha la versatilidad de las verduras.
Como preparar Sándwiches de verduras asadas al estilo francés
Precalienta el horno a 400°F.
Unta una bandeja grande para hornear con spray antiadherente.
Coloca la berenjena, los pimientos, los tomates y las cebollas en la bandeja.
Pincela con el aceite de oliva.
Espolvorea con el ajo y el romero seco.
Hornea por 45 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.
Parte el pan redondo italiano horizontalmente y saca el interior, dejando una cáscara de 2.5 cm.
Unta el yogur natural sin grasa sobre el fondo de la cáscara, luego espolvorea con el vinagre balsámico.
Coloca las verduras en el fondo de la cáscara.
Espolvorea con el queso parmesano.
Cubre con las hojas de espinaca.
Coloca la parte superior del pan sobre el relleno.
Envuelve bien con plástico adherente y refrigera por 30 minutos, o hasta que esté frío.
Corta en 8 porciones.
Para congelar, empaca las verduras asadas enfriadas firmemente en recipientes plásticos aptos para congelador. Para usar, descongela durante la noche en el refrigerador.
