Historia y Origen
El platillo conocido como Shrimp and scallops with garlic es una deliciosa preparación de mariscos que combina camarones y vieiras con un toque de ajo que realza sus sabores. Esta receta tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde el uso de ingredientes frescos y simples como el ajo, el aceite de oliva y el marisco es muy valorado. A lo largo de los años, este plato se ha popularizado en diferentes países de Latinoamérica, adaptándose a los ingredientes locales y a gustos regionales.
En varios países latinoamericanos, los camarones con ajo pueden recibir distintos nombres, como "Camarones al Ajillo" en México y España, aunque la inclusión de vieiras es menos común. En países como Chile y Argentina, este tipo de receta puede aparecer dentro de la gastronomía marinera, donde el marisco es abundante y protagonista en la mesa. Aunque no existe un nombre único para esta preparación en toda Latinoamérica, la combinación de camarones y vieiras con ajo es generalmente reconocida y apreciada por su riqueza en sabor y la sencillez para prepararla.
Como preparar Shrimp and scallops with garlic
Ingredientes:
Aceite de Oliva, Ajo, Hojuelas de Pimiento Rojo, Camarones Grandes, Vieiras, Pimentón, Caldo de Pollo, Jugo Fresco de Lima, Perejil Italiano Fresco, Sal y Pimienta
En una sartén grande y pesada, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega el ajo y sofríe hasta que comience a dorarse.
Retira el ajo con una cuchara ranurada y reserva.
Agrega las hojuelas de chile a la sartén y aumenta el fuego a medio alto.
Agrega el ajo, los camarones, las vieiras y el pimentón.
Sofríe durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
Agrega el caldo de pollo y cocina durante 1 minuto.
Retira los camarones y las vieiras con una cuchara ranurada, colócalos en una fuente.
Reserva y mantén caliente.
Agrega el jugo de lima, el perejil, y sal y pimienta al gusto a la sartén y solo calienta.
Vierte la salsa sobre los camarones y las vieiras y sirve inmediatamente.
