Historia y Origen del Sirloin Tailandés a la Parrilla
El sirloin tailandés a la parrilla es un platillo que combina técnicas y sabores tradicionales de Tailandia con métodos de cocción muy populares en todo el mundo. En Tailandia, la carne a la parrilla es una preparación común en los mercados callejeros y en las reuniones familiares, donde los ingredientes frescos y las marinadas a base de hierbas y especias juegan un papel fundamental. Esta receta en particular destaca por el uso de sirloin, un corte de carne magro y tierno, que al marinarse con salsa de soya, ajo y hierbas, adquiere un sabor intenso y equilibrado.
En diferentes países de Latinoamérica, platos similares pueden recibir distintos nombres; por ejemplo, en México se lo conoce simplemente como "bistec a la parrilla con salsa cítrica" o "carne marinada al estilo oriental". En Argentina y otros países del Cono Sur, la influencia tailandesa ha llegado a través de sus comunidades asiáticas, adaptándose a los cortes locales y técnicas de asado que son tan parte de su cultura gastronómica.
Este platillo representa un bello ejemplo de la fusión culinaria contemporánea, donde ingredientes clásicos tailandeses como la lima ácida y el cilantro se mezclan con la parrilla, un método universal que potencia el sabor natural de la carne.
Como preparar Sirloin tailandés a la parrilla con salsa de lima ácida
El sirloin tailandés a la parrilla con salsa de lima ácida es una receta deliciosa y fácil de preparar, perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabor y frescura. A continuación, te guiamos paso a paso para que puedas disfrutar de esta exquisita combinación en casa.
Ingredientes:
- Bistecs de sirloin sin hueso
- Salsa de soya
- Aceite de oliva
- Aceite de chile
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Cilantro fresco
- Jugo de lima fresco
- Azúcar morena
- Rodajas de lima para decorar
- Hojas frescas de cilantro para decorar
Pasos:
En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de salsa de soya, aceite de oliva y aceite de chile picante.
Bata hasta que esté mezclado.
En un segundo tazón pequeño, combine polvo de ajo y 3/4 cucharadita de pimienta.
Coloque el filete de res en un plato grande y poco profundo.
Vierta 1/2 de la mezcla de salsa de soya sobre un lado del filete.
Espolvoree con 1/2 de la mezcla de polvo de ajo y 1/2 del cilantro picado.
Frote la mezcla firmemente en la carne.
Voltee el filete y repita en el segundo lado.
Cubra y marine en el refrigerador por 20 minutos.
Coloque el filete sobre la parrilla sobre brasas medianas cubiertas de ceniza.
Ase, descubierto, de 17 a 21 minutos para término medio a término medio crudo, volteando una vez.
Cuando el filete esté casi listo, en una cacerola pequeña, combine los ingredientes de la salsa de lima ácida (jugo de lima fresco, azúcar morena, cilantro y jugo extra de lima).
Colóquela en la parrilla cerca del borde para calentar hasta que esté caliente.
Corte el filete transversalmente en rebanadas delgadas.
Organice en una fuente caliente.
Vierta la salsa sobre la carne.
Adorne con rodajas de lima y ramitas de cilantro.
Sirva inmediatamente para disfrutar al máximo el sabor y la frescura de este plato exquisito.
