Slavinken es un plato tradicional originario de los Países Bajos, muy popular también en otras regiones de Europa. Este delicioso rollo de carne envuelto en tocino representa una combinación exquisita de sabores y texturas. En Latinoamérica, aunque no siempre con este nombre, existen preparaciones similares que combinan carne picada con tocino o panceta, conocidas en algunos países como rollitos de carne o incluso variantes del albóndiga rellena.
La palabra "slavinken" proviene del neerlandés y significa literalmente “pequeño cerdo”, haciendo referencia al cerdo magro utilizado en la preparación. Su popularidad ha trascendido las fronteras neerlandesas, encontrándose en menús de diversos restaurantes europeos. Además, en países de habla hispana, especialmente en México y Argentina, platos semejantes reciben diferentes nombres, aunque la esencia de la carne cubierta con tocino permanece.
Como preparar Slavinken
Para iniciar, mezcla bien la carne de cerdo magro con sal, macis, pimienta, nuez moscada y pan rallado seco fino para lograr una masa homogénea y bien sazonada.
Luego, forma cuatro rollos con forma de cilindro, asegurándote que estén compactos para que mantengan su forma durante la cocción.
Para cada rollo, coloca dos rebanadas de tocino paralelas sobre la mesa y enrolla cuidadosamente el rollo de carne con ellas.
A continuación, dobla una tercera rebanada de tocino a lo largo alrededor del rollo para cubrir los extremos y que se asegure bien el relleno.
Fija esta última rebanada con dos palillos, uno en cada extremo, para evitar que se deshaga durante el horneado.
Coloca los rollos de tocino en una bandeja para hornear, distribuyéndolos de manera que no se peguen entre sí.
Hornea en un horno precalentado a 180 grados centígrados durante 30 minutos, hasta que el tocino esté dorado y la carne completamente cocida.
Finalmente, retira los palillos con cuidado y sirve el Slavinken calientes, acompañado de tus guarniciones favoritas.
Ingredientes: Cerdo magro, sal, macis, pimienta, nuez moscada, pan rallado seco fino, tocino y palillos.
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Formato mastercook por Carol H
