Sopa china de cerdo agridulce y picante es un platillo tradicional muy apreciado en la gastronomía asiática, especialmente en China. Su origen se remonta a la antigua cocina china, donde las sopas tenían un papel fundamental tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud. A lo largo de los años, esta receta se ha adaptado y fusionado con ingredientes locales en diferentes países de Latinoamérica.
En varios países latinoamericanos, esta sopa es conocida bajo nombres variados, aunque comúnmente se le llama simplemente "sopa china" o "sopa agripicante". En México, por ejemplo, se suele encontrar como “sopa china”, mientras que en países como Colombia o Perú se le denomina “sopa agridulce” o “sopa chop suey”, haciendo referencia a la mezcla de sabores y texturas que combina lo dulce, lo picante y lo ácido.
La combinación de cerdo magro, hongos, tofu, y la salsa de soya junto con la pasta de chile y ajo ofrece un balance perfecto para quienes disfrutan de sabores intensos y un toque exótico en sus comidas. Además, esta sopa es versátil, permitiendo omitir o incluir ingredientes para ajustarla según los gustos o necesidades alimenticias.
