La sopa cremosa de maíz de Vermont es una receta tradicional que refleja la riqueza agrícola y la cocina reconfortante del noreste de Estados Unidos, especialmente del estado de Vermont. Esta sopa nació como una manera sencilla y práctica de aprovechar el maíz fresco y otros ingredientes locales disponibles durante el verano y otoño. En diferentes países de Latinoamérica, esta preparación puede variar ligeramente y recibir nombres variados, aunque la base de la sopa de maíz es muy popular en regiones como México, donde se le conoce simplemente como "sopa de elote" o "crema de elote", en Colombia y Venezuela como "crema de maíz" y en Argentina y Chile como "sopa de choclo". Cada cultura aporta su toque especial con ingredientes y condimentos propios, pero el concepto de una sopa cremosa y dulce elaborada con granos de maíz es un punto en común que une estas tradiciones culinarias.
El maíz es un ingrediente emblemático en América, y su versatilidad lo hace ideal para soups, cremas y purés. La versión de Vermont destaca por la inclusión de tocino, que añade un sabor ahumado y profundo, haciendo de esta sopa un plato muy sabroso y nutritivo. Además, el acompañamiento con galletas saladas es típico para ofrecer un contraste crocante que realza la experiencia de degustar esta crema caliente y sus aromas suaves.
