Sopa cremosa de pavo es una receta tradicional que tiene sus raíces en diversas culturas donde se aprovechan al máximo los restos del pavo asado. Esta sopa, muy popular en varios países de Latinoamérica, se elabora especialmente durante celebraciones y festividades, cuando el pavo es protagonista en la mesa. En México, Colombia y Venezuela, se le conoce simplemente como "sopa de pavo", mientras que en otros lugares, como Argentina o Chile, puede llamarse "caldo cremoso de pavo" o "sopa de ave cremosa". Esta preparación tiene su origen en la cocina casera, donde la creatividad y el aprovechamiento de ingredientes son esenciales. El uso del bouquet garni y especias como los clavos de olor crean un caldo aromático que se combina con verduras y una cremosa mezcla de leche y yemas de huevo para darle una textura única, reconfortante y muy sabrosa.
Esta sopa no solo destaca por su sabor, sino también por su valor nutritivo, ya que utiliza los huesos y restos del pavo para crear un caldo rico en colágeno y sabor, que luego se enriquece con verduras frescas y una mezcla cremosa. Tradicionalmente se sirve con galletas saladas tostadas que aportan un contraste de texturas y hacen que la experiencia sea aún más completa.
