La sopa de cebolla es un clásico de la gastronomía que tiene sus orígenes en Francia, donde es especialmente conocida como "Soupe à l'oignon". Este platillo, que combina la dulzura y suavidad de las cebollas caramelizadas con un caldo reconfortante, se popularizó en diversas regiones del mundo. En Latinoamérica, se le conoce comúnmente como sopa de cebolla o sopa de cebolla gratinada, con variantes en países como México, Argentina y Chile, donde cada uno aporta ingredientes y técnicas propias. La versión Walkabout de Outback Steakhouse ofrece un giro especial a esta receta tradicional, incorporando sabores y texturas que la hacen única y muy apreciada por los amantes de la cocina reconfortante.
Además de su nombre y preparación, esta sopa se destaca por su combinación de ingredientes cremosos y su rico sabor gracias al queso Velveeta y la salsa blanca espesa. Esta versión no solo rinde homenaje a la receta clásica, sino que también la adapta para ofrecer una experiencia culinaria más rica y cremosa, ideal para compartir en cualquier ocasión.
Como preparar Sopa de cebolla walkabout de Outback Steakhouse
En una cacerola de 2 cuartos, coloca 3 cucharadas de mantequilla y cebollas en rodajas.
Cocina a fuego bajo a medio, revolviendo frecuentemente hasta que estén suaves y transparentes, pero no doradas.
Agrega caldo de pollo de lata, cubos de caldo de pollo, sal, pimienta y revuelve hasta que se caliente completamente.
Agrega salsa blanca y queso Velveeta.
La salsa blanca estará espesa porque se ha retirado del fuego.
Cocina a fuego medio bajo hasta que el queso se derrita y todos los ingredientes estén mezclados, revolviendo constantemente.
Reduce la temperatura a tibia y deja cocinar por 30 a 45 minutos adicionales.
Sirve con una guarnición de queso cheddar rallado y un par de rebanadas de pan ruso oscuro tibio.
Salsa blanca espesa:
En una cacerola de 1 cuarto, derrite mantequilla y agrega harina, cocina a fuego medio hasta que la harina espese y se desprenda de los lados de la cacerola.
Vierte leche sobre la harina poco a poco y revuelve constantemente, agrega sal.
La mezcla debe espesar y quedar como un pudín espeso.
Recuerda revolver constantemente cuidando que la mezcla no haga grumos, retira del fuego hasta que esté lista para usar en la sopa.
