Sopa de fideos con pavo es una receta tradicional que tiene sus raíces en la cocina casera mexicana, donde el aprovechamiento de la carne y los huesos del pavo es fundamental para preparar caldos nutritivos y sabrosos. Esta sopa se ha convertido en un símbolo de la cocina reconfortante, ideal para días frescos o cuando se desea un platillo ligero y lleno de sabor.
En otros países de Latinoamérica, esta preparación puede variar en nombre y algunos ingredientes. Por ejemplo, en Colombia y Venezuela, es común encontrar sopas similares hechas con pollo o pavo, conocidas simplemente como "sopa de fideos" o "caldo de fideos con carne". En Argentina y Chile, las sopas con fideos y carnes blancas también son populares, aunque pueden incluir diferentes verduras según la región.
El uso del pavo en esta receta, en particular, destaca por su sabor único y su valor nutritivo, siendo una excelente alternativa al tradicional caldo de pollo. Además, la incorporación de hierbas frescas como el perejil y el uso de fideos de huevo dan a la sopa una textura y aroma especiales que la hacen muy apreciada en los hogares latinoamericanos.
Como preparar Sopa de fideos con pavo
En una olla de ocho cuartos o en una olla holandesa coloque los huesos de pavo, el agua -- desde abajo hasta e incluyendo la hoja de laurel.
Caliente hasta hervir.
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Retire los huesos a un plato y deje enfriar.
Agregue el perejil hasta las judías verdes.
Caliente hasta hervir.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, saque la carne del esqueleto y regrese la carne a la olla de la sopa.
Agregue líquido si es necesario.
Caliente hasta hervir.
Agregue los fideos y cocine sin tapar durante 10 minutos.
Derrita la mantequilla en una sartén pequeña.
Agregue la harina.
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la harina se dore.
Agregue a la sopa hirviendo.
Cuando la sopa vuelva a hervir,
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Sirva caliente en tazones grandes - ¡como si hubiera otra clase! - disfrute.
He usado judías amarillas y una mezcla de ambas.
Una vez terminé usando verduras mixtas congeladas - y aún así estaba buena.
En dos ocasiones, se sustituyó el pollo por el pavo - y salió bien.
Consejos sobre hierbas y especias: para sustituir hierbas secas por frescas, use 1/3 cucharadita en polvo o 1/2 cucharadita triturada por cada cucharada de hierbas frescas picadas.
Para probar la sequedad antes de envasar, coloque unas ramitas o hojas en un frasco bien cerrado y observe si hay condensación.
Almacene las hierbas en frascos bien cerrados, alejados del calor.
Agregue menta, orégano, albahaca y cualquier otra hierba seca a las recetas al final o cerca del final del tiempo de cocción para un sabor más pronunciado.
Si está aumentando la cantidad de las recetas, agregue especias al gusto en lugar de medir.
Al preparar alimentos cocidos para congelar, es recomendable sazonar poco con hierbas o especias y luego añadir más al gusto al recalentarlos para obtener el máximo sabor.
Ingredientes
Agua, Apio, Hojas de apio, Cebolla, Cubos de caldo de pollo, Sal, Pimienta negra, Hoja de laurel, Perejil fresco, Guisantes frescos, Zanahoria, Ejotes cortados, Fideos finos de huevo, Mantequilla, Harina, Carcasa de pavo.
