Sopa de frijoles y verduras

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Medio
10 ingredientes

Sopa de frijoles y verduras

La sopa de frijoles y verduras es un platillo tradicional que ha acompañado a diversas culturas a lo largo de la historia. Su origen se remonta a las comunidades campesinas de Latinoamérica, donde se aprovechaban ingredientes frescos y nutritivos para preparar comidas reconfortantes. En países como México, Colombia y Argentina, estas sopas se adaptan según los productos locales y se conocen bajo diferentes nombres, como “caldo de frijoles” o “sopa campesina”. Esta receta es valorada no solo por su sabor, sino también por su aporte nutritivo y su versatilidad.

En otras regiones de Latinoamérica, es común encontrar variantes que incluyen diferentes tipos de frijoles y verduras, lo que enriquece la cultura gastronómica y refleja la diversidad regional. En el Caribe, por ejemplo, la sopa se mezcla con especias autóctonas, mientras que en el Cono Sur se priorizan ingredientes de estación. Esta variedad hace que la sopa de frijoles y verduras sea un platillo emblemático, que une tradición y sabor en cada cucharada.

Como preparar Sopa de frijoles y verduras

Para comenzar, calienta aceite de oliva en una sartén grande y agrega las salchichas italianas junto con la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo.

Cocina a fuego medio, revolviendo frecuentemente para deshacer la carne de salchicha y asegurarte de que quede bien cocida hasta que ya no esté rosada.

Incorpora el caldo de pollo y los garbanzos, mezcla bien y cubre la olla. Cocina durante 10 minutos para permitir que los sabores se integren completamente.

Luego, retira 4 tazas de la sopa y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Regresa esta mezcla a la cacerola, revolviendo para combinar con el resto de la sopa.

Finalmente, agrega las espinacas y una pizca de pimienta de cayena para dar un toque de sabor y picante.

Deja hervir a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la espinaca esté blanda y bien integrada en la sopa.

Sopa de frijoles y verduras

Ingredientes (10)

  • Aceite de Oliva
  • Salchichas Italianas
  • Zanahoria
  • Apio
  • Cebolla
  • Ajo
  • Caldo de Pollo
  • Garbanzos
  • Espinaca
  • Pimienta de Cayena

Preparación (15 pasos)

  1. 1 Calienta aceite de oliva
  2. 2 salchicha
  3. 3 zanahoria
  4. 4 apio
  5. 5 cebolla y ajo en una sartén grande
  6. 6 A fuego medio
  7. 7 Revuelve frecuentemente para deshacer la carne de salchicha y cocina hasta que la carne ya no esté rosada
  8. 8 Agrega caldo de pollo y garbanzos
  9. 9 Cubre y cocina durante 10 minutos para mezclar los sabores
  10. 10 Retira 4 tazas de sopa y licúa en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave
  11. 11 Regresa a la cacerola
  12. 12 revolviendo para mezclar
  13. 13 Agrega espinacas y cayena
  14. 14 Deja hervir a fuego lento 5 minutos
  15. 15 o hasta que la espinaca esté blanda