La sopa picante de albóndigas al estilo suroeste es un platillo que combina sabores intensos y reconfortantes, tradicionalmente asociados con la cocina del suroeste de Estados Unidos y el norte de México. Esta receta refleja la influencia de la cocina mexicana en la región, donde el uso de chiles, especias y carne molida es común. En varios países de Latinoamérica, platillos similares pueden encontrarse bajo diferentes nombres; por ejemplo, en México se le relaciona con las "albóndigas en caldo", aunque aquí destaca la incorporación de ingredientes característicos como el chile chipotle y el maíz que le dan ese toque distintivo suroeste.
En otros países como Colombia o Venezuela, las sopas de albóndigas son también populares, aunque con variaciones en especias y acompañamientos. Esta versión suroeste destaca por su combinación de sabores picantes y ahumados junto con la presencia de frijoles negros y verduras frescas, haciendo que esta sopa sea un plato abundante y muy aromático. Es ideal para quienes disfrutan de la comida casera con un toque de picante y tradición regional.
Como preparar Sopa picante de albóndigas al estilo suroeste
Ingredientes:
Carne molida magra, pan rallado fino y seco, mezcla de condimentos para fajitas, comino molido, sal, cilantro fresco, huevo, aceite vegetal, cebolla, zanahorias, tomates en cubos con chiles verdes, calabacín, dientes de ajo, cilantro molido, pasta de tomate, chile chipotle, salsa de adobo, caldo de pollo, frijoles negros, granos de maíz congelados, sal kosher.
Pasos:
Combine carne molida, pan rallado, condimento para fajitas, comino, sal, cilantro y huevo hasta que esté bien mezclado.
Forma la mezcla en albóndigas de 2.5 cm y colócalas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
Hornea a 400°F durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas ocasionalmente.
Sofríe cebolla y zanahoria en aceite caliente en una olla de hierro fundido durante 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernas.
Agrega calabacín, ajo, comino, cilantro en polvo, pasta de tomate, chile chipotle y salsa adobo.
Cocina durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.
Incorpora las albóndigas, caldo de pollo, tomates picados, frijoles negros, maíz y sal.
Lleva a ebullición.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 35 minutos.
Agrega el cilantro.
Decora al gusto con gajos de limón, crema agria, aguacate picado o ramitas de cilantro y disfruta!
