El spaetzle es una clásica receta originaria de la región de Suabia, en el suroeste de Alemania, conocida por su textura suave y su sabor casero. Este plato tradicional ha encantado paladares durante siglos y se ha convertido en un símbolo culinario de la cocina alemana. En otros países de Latinoamérica, aunque no es tan común, puede encontrarse bajo nombres similares como "ñoquis alemanes" o simplemente "spaetzle", adaptado a los gustos locales y acompañado de diferentes salsas o guarniciones.
El origen del spaetzle se remonta a la época medieval, cuando se preparaban con ingredientes básicos y muchas veces caseros. Su nombre proviene del término "Spatzen", que significa "gorrión" en alemán, debido a la forma pequeña y redondeada que tienen estas masas al cocinarse. A lo largo del tiempo, se ha mantenido como una receta muy apreciada, tanto en su forma más clásica como en muchas variantes.
