El steak wrap es una preparación que combina la influencia occidental, principalmente estadounidense, con sabores y técnicas que recuerdan a la cocina asiática, especialmente la del este de Asia. Este platillo tiene su origen en la fusión culinaria que busca integrar ingredientes frescos y saludables, como verduras crujientes y proteínas magras, envueltos en una tortilla suave, semejante a los tacos mexicanos. En varios países de Latinoamérica, recetas similares pueden tener diferentes nombres, como "wraps de carne", "rollitos de carne" o simplemente "tortillas rellenas". La versatilidad del steak wrap permite que cada región adapte los ingredientes según sus costumbres y disponibilidad de productos, mezclando influencias desde el este de Asia hasta el suroeste americano.
Este tipo de platillo ha ganado popularidad gracias a su practicidad y balance nutricional, ideal para quienes buscan una opción rápida, deliciosa y con un toque gourmet en casa o incluso para llevar. La combinación de carne marinada, aderezos con un toque dulce y salado, y el crujiente de los cacahuates lo convierten en una experiencia única para el paladar.
Como preparar Steak wraps este-oeste
En un tazón grande, combine los ingredientes del aderezo.
Bata hasta mezclar.
Coloque el filete de res en una bolsa de plástico.
Agregue 3/4 del aderezo, volteando para cubrir.
Cierre la bolsa de forma segura y marine en el refrigerador 10 minutos.
Mientras tanto, añada la mezcla para ensalada de col, cebollines, sal y pimienta al 1/4 restante de aderezo en el tazón.
Mezcle.
Reserve.
Envuelva las tortillas en papel aluminio.
Retire el filete del aderezo.
Deseche el aderezo.
Coloque el filete en la parrilla sobre brasas medianas cubiertas de ceniza.
Ase, descubierto, de 17 a 21 minutos de término medio rojo a término medio, volteando una vez.
Unos minutos antes de que el filete esté listo, coloque el paquete de tortillas en la parrilla cerca del borde para calentar.
Retire el filete de la parrilla.
Deje reposar 2 a 3 minutos.
Sazone el filete con sal y pimienta, al gusto.
Corte en rebanadas delgadas en diagonal.
Para armar, coloque una cantidad igual de carne, mezcla de ensalada de col y cacahuates en el centro de cada tortilla.
Doble el borde inferior de la tortilla sobre el relleno.
Doble los lados derecho e izquierdo hacia el centro, superponiendo los bordes.
Adorne con cebollín y cacahuates, si lo desea.
Grille en la parrilla durante 13 a 18 minutos, volteando una vez.
Se puede sustituir la col verde finamente rebanada por la mezcla para ensalada de col en paquete.
