Stroganoff es un platillo tradicional de origen ruso, cuyo nombre proviene de una familia noble llamada Stroganov, que popularizó esta receta en el siglo XIX. Este platillo ha trascendido fronteras y es conocido en diversos países de Latinoamérica, aunque con algunas variaciones y nombres locales. Por ejemplo, en México se le conoce comúnmente como "Stroganoff", al igual que en Argentina y Chile, mientras que en otros países puede encontrarse con adaptaciones que incluyen ingredientes propios de la región.
La receta original consiste en trozos de carne de res en tiras, cocidos en salsa de crema con mostaza y champiñones. Sin embargo, en muchas versiones latinoamericanas se utiliza carne molida para hacerla más accesible y económica, sin perder su sabor característico. El Stroganoff es apreciado por su mezcla cremosa y su intenso sabor, perfecto para acompañar con fideos o arroz.
