La Suprema de pollo con champiñones es un platillo tradicional que ha ganado popularidad en distintos países de Latinoamérica, especialmente en Argentina y Uruguay. Su origen se remonta a las recetas europeas adaptadas con productos locales, donde la pechuga de pollo se rellena o se acompaña con una mezcla cremosa de champiñones y demás ingredientes. En México y otros países, platillos similares pueden llevar nombres como "pollo en salsa de champiñones" o "pollo con hongos", aunque la preparación exacta varía. Esta receta destaca por su sabor delicado y la combinación perfecta entre la jugosidad del pollo y la textura aterciopelada de la salsa de champiñones. Además, su método de cocción en papel aluminio permite conservar todos los jugos y aromas, haciendo que cada bocado sea especial.
Como preparar Suprema de pollo con champiñones
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes: mantequilla, cebollas, champiñones, sal y pimienta, vino blanco seco, puré de tomate, caldo de pollo y pechugas de pollo sin hueso.
Derrite 15g de la mantequilla en una sartén.
Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén suaves.
Añade los champiñones, sal y pimienta al gusto y cocina hasta que estén suaves.
Agrega el vino, puré de tomate y caldo y continúa cocinando, revolviendo, hasta que el líquido esté bien concentrado.
Refrigera.
Golpea las pechugas de pollo hasta obtener un grosor uniforme y coloca cada una sobre una hoja de papel aluminio.
Divide la mezcla de champiñones entre ellas y coloca trozos de la mantequilla restante.
Dobla el papel aluminio por encima y sella los bordes.
Para congelar, coloca los paquetes en una bandeja para hornear y congela, luego guarda en una bolsa de plástico.
Sella, etiqueta y vuelve a colocar en el congelador.
Para servir, coloca los paquetes de papel aluminio en una bandeja para hornear.
Cocina desde congelado en un horno precalentado a 220°C por aproximadamente 1 hora.
Retira el papel aluminio y espolvorea con perejil antes de servir para un toque fresco y aromático.
