El tapenade de aceitunas es un tradicional aperitivo originario de la región de Provenza, en el sur de Francia. Su nombre proviene de la palabra “tapenas”, que en provenzal significa alcaparra, uno de sus ingredientes principales. Esta receta se ha difundido ampliamente y es conocida en varios países de Latinoamérica con nombres similares, aunque puede variar ligeramente en su preparación. En México y otros países, a veces se llama simplemente "pasta de aceitunas" o "paté de aceitunas", mientras que en Argentina y Chile se disfruta frecuentemente como un acompañamiento para panes y tapas.
El tapenade es apreciado por su sabor intenso y su versatilidad, ya que puede servirse como un dip, un complemento para panes tostados, o incluso como aderezo para platos más elaborados. Su combinación de aceitunas, anchoas y hierbas frescas refleja la riqueza de la cocina mediterránea, ofreciendo una experiencia culinaria que une tradición y sabor con facilidad y rapidez en su preparación.
