Tarta de carne picada de arándano rojo: historia y origen
La tarta de carne picada de arándano rojo es un platillo que combina la tradición culinaria con sabores únicos y distintivos. Su origen se remonta a las regiones donde el arándano rojo es un fruto abundantemente cultivado, especialmente en áreas del norte de Estados Unidos y Canadá, aunque su popularidad ha cruzado fronteras y se ha adaptado en varios países de Latinoamérica.
En distintos países latinoamericanos, esta tarta puede variar ligeramente en su nombre y preparación. Por ejemplo, en México podría encontrarse bajo la denominación de "pastel de carne con arándano", mientras que en Colombia o Chile se le podría llamar simplemente "tarta de carne con frutos rojos". Este postre salado-dulce combina la jugosidad de la carne con el toque ácido y dulce del arándano rojo, creando una experiencia gastronómica equilibrada y deliciosa.
La incorporación del arándano rojo no solo aporta un sabor especial, sino que también refleja la influencia de la cocina americana, donde este ingrediente es muy tradicional para acompañar platos de carne y postres. La mezcla de una base de masa crujiente con un relleno jugoso y una cubierta decorativa hacen de esta tarta un clásico que invita a celebrar la mezcla de sabores y la versatilidad en la cocina.
Como preparar Tarta de carne picada de arándano rojo
Ingredientes: Azúcar, fécula de maíz, agua, arándanos frescos, cortezas de tarta, relleno de carne, yema de huevo, ponche de huevo, mezcla instantánea de pudín de vainilla, crema para batir.
En cazo, combina azúcar y maicena.
Agrega agua.
A fuego alto, cocina y remueve hasta hervir.
Añade arándanos.
Vuelve a hervir.
Reduce el fuego.
Cocina a fuego lento de 5 a 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Coloca el relleno en un molde para tarta de 9 o 10 pulgadas forrado con masa.
Cubre con arándanos.
Cubre con una tapa de masa con ventilación.
Sella y marca los bordes.
Pincela la mezcla de huevo sobre la masa.
Hornea a 425 grados en la parte inferior del horno durante 30 minutos o hasta que esté dorado.
Enfría.
Decora con crema de ponche de huevo.
Crema de ponche de huevo: Bate crema para batir hasta que esté firme.
En otro tazón grande, combina ponche de huevo y mezcla para pudín.
Mezcla bien.
Incorpora la crema batida.
Refrigera.
Usa como cubierta para tartas, pasteles o frutas.
Rinde aproximadamente 3 1/2 tazas.
