Historia y origen de la Torta de uvas
La Torta de uvas es un postre tradicional que tiene sus raíces en las zonas vitivinícolas de Latinoamérica, donde la abundancia de uvas frescas inspira la creación de diversas recetas dulces. Este platillo destaca por aprovechar la suavidad y sabor de las uvas en una base de masa firme y ligeramente dulce. En países como Argentina, Chile y México, esta torta es apreciada especialmente durante la temporada de vendimia.
En otros países de Latinoamérica, la Torta de uvas puede recibir diferentes nombres, aunque la esencia del postre se mantiene. Por ejemplo, en México es común encontrarla bajo el nombre de "Pay de uvas" o "Pastel de uvas", mientras que en Argentina se le frecuenta llamar simplemente "Torta de uvas". Esta receta refleja la influencia europea, principalmente francesa e italiana, que introdujeron técnicas de repostería con frutas frescas al continente.
Como preparar Torta de uvas
Ingredientes: Harina, Azúcar, Mantequilla, Huevo, Yema de Huevo, Cáscara de Limón, Sal, Uvas, Claras de Huevo, Limón, Almendras.
Pasos:
Masa:
Cernir la harina y el azúcar en un tazón mediano.
Incorporar la mantequilla o margarina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Agregar el huevo, la yema, la cáscara de limón y la sal.
Mezclar con un tenedor para formar la masa.
Cubrir la masa y dejar reposar en el refrigerador 20 minutos.
Extender la masa en forma de círculo.
Colocar en un molde desmontable sin engrasar.
Formar un borde de 1 pulgada de alto.
Hornear en horno precalentado a 350 grados Fahrenheit por 10 minutos.
Relleno:
Mientras tanto, limpiar y partir las uvas por la mitad, y quitar las semillas si es necesario.
Batir las claras a punto de nieve.
Incorporar el azúcar, el jugo de limón y las almendras molidas.
Incorporar cuidadosamente las uvas.
Sacar el pastel del horno.
Llenar la base de pastel horneada con la mezcla de uvas, volver a meter al horno y hornear por otros 30 minutos a 350 grados Fahrenheit.
Retirar el pastel del molde y enfriar sobre una rejilla.
