Tortas de pescado picantes: historia y origen
Las tortas de pescado picantes son una deliciosa preparación que se ha disfrutado en diversas culturas a lo largo de América Latina y otras regiones del mundo. Este plato combina la frescura del pescado con sabores intensos y especiados, logrando un balance único que se adapta a diferentes paladares.
En países de Latinoamérica, esta receta puede variar en nombre y estilo. Por ejemplo, en México suelen llamarse "tortitas de pescado", mientras que en algunas zonas de Centroamérica se conocen como "buñuelos de pescado". En Argentina y Uruguay, una preparación similar se denomina "pescado a la criolla", haciendo referencia a la mezcla de condimentos tradicionales usados en estas tortas.
El origen de las tortas de pescado picantes está vinculado a la cultura costera, donde el pescado fresco era un ingrediente accesible y versátil. La incorporación de condimentos picantes y hierbas aromáticas refleja la influencia española y africana en la gastronomía latinoamericana, fusionando sabores que han trascendido fronteras y generaciones.
