Historia y Origen de las Vieiras y Manzanas Salteadas
Las vieiras son un marisco muy apreciado en diversas culturas culinarias, especialmente en la gastronomía europea y latinoamericana. Su nombre científico proviene del género Pecten, y forman parte de una familia de moluscos bivalvos con un sabor delicado y textura firme. En Latinoamérica, dependiendo del país, las vieiras reciben diferentes nombres y son preparadas en variedad de platillos tradicionales. Por ejemplo, en México y Chile se les conoce simplemente como "vieiras", mientras que en otras regiones costeras pueden recibir nombres como "pechinas" o "conchas de abanico".
La combinación de vieiras con frutas, como las manzanas, es una técnica culinaria que combina la frescura y dulzura de la fruta con la textura y el sabor marino de las vieiras. Esta técnica de cocina salteada es común en la cocina moderna latinoamericana y europea, aportando un contraste de sabores y texturas que encanta tanto en platos de entrada como en platos principales.
