La ensalada Waldorf es un clásico de la gastronomía estadounidense que data de finales del siglo XIX. Fue creada en 1896 en el famoso Hotel Waldorf de Nueva York por el maître Oscar Tschirky. Originalmente, la receta era sencilla, compuesta por manzanas, apio y mayonesa, pero con el tiempo ha evolucionado incluyendo ingredientes como nueces y uvas. En varios países de Latinoamérica, la ensalada Waldorf mantiene su nombre original debido a su popularidad internacional, aunque también se la conoce simplemente como "ensalada de manzana con apio" en algunas regiones.
Este plato es reconocido por su combinación fresca y crujiente de sabores, ideal como acompañante en comidas y eventos. Su origen en un hotel de lujo refleja su prestigio culinario, y su sencillez y versatilidad la han hecho extensamente adoptada en diferentes culturas y cocinas.
