Las zanahorias glaseadas con jarabe de arce son un platillo tradicional que combina la dulzura natural de la zanahoria con el sabor distintivo del jarabe de arce. Este platillo tiene sus raíces en la gastronomía de Norteamérica, especialmente en Canadá y el noreste de Estados Unidos, donde el jarabe de arce es un ingrediente muy valorado y utilizado. En varios países de Latinoamérica, aunque el jarabe de arce no es tan común, se reconoce esta receta como una forma elegante y sabrosa de preparar zanahorias, a menudo llamada simplemente “zanahorias glaseadas” o “zanahorias con miel”. En algunos lugares, se sustituye el jarabe de arce por miel o azúcar para lograr el toque dulce que caracteriza esta preparación.
La técnica de glaseado consiste en cocinar las zanahorias con un líquido dulce para que éste se reduzca y se adhiera a las zanahorias, ofreciendo una textura brillante y un sabor equilibrado entre dulce y mantecoso. Esta receta es un acompañante ideal para platillos de carnes asadas o pavo en ocasiones especiales, y su sabor delicado suele gustar a niños y adultos por igual.
Como preparar Zanahorias glaseadas con jarabe de arce
Para comenzar con esta deliciosa receta, primero debe pelar las zanahorias para eliminar cualquier suciedad o imperfección en la piel.
A continuación, corte las zanahorias en tiras para asegurar una cocción uniforme y facilitar que se glaseen bien.
Luego, vierta el jugo de naranja en un recipiente apto para microondas capaz de contener al menos 4 tazas.
Caliente el jugo de naranja durante 1 minuto a potencia alta para realzar su sabor y temperatura.
Agregue las zanahorias y la cáscara de naranja al jugo caliente dentro del recipiente.
Revuelva cuidadosamente para cubrir todas las zanahorias con el jugo de naranja.
Cubra el recipiente y cocine en el microondas de 8 a 9 minutos a potencia alta, hasta que las zanahorias estén parcialmente cocidas.
Retire el recipiente, revuelva nuevamente y añada el jarabe de arce, el macis y la mantequilla para dar el glaseado característico.
Cocine en el microondas sin tapa durante 2 minutos a potencia alta para que los sabores se integren y el glaseado tome consistencia.
Revuela y posteriormente verifique la cocción de las zanahorias.
Si es necesario, continúe cocinando 1 minuto más a potencia alta para lograr la textura deseada.
