Los brownies son un postre estadounidense que se ha ganado el corazón de muchas culturas alrededor del mundo. Su origen se remonta a finales del siglo XIX en Estados Unidos, donde se popularizó como un pastel de chocolate denso y húmedo, ideal para acompañar el café o disfrutar como un dulce reconfortante. En Latinoamérica, aunque se les conoce comúnmente como "brownies", en algunos países pueden utilizar nombres adaptados o se acompañan con ingredientes locales que les dan un toque particular. Por ejemplo, en México y Colombia se les llama simplemente brownies, mientras que en Argentina y Chile a veces se les conoce como "tartas de chocolate" o "bizcochos de chocolate", aunque el término original en inglés es ampliamente reconocido y utilizado.
Este delicioso postre ha evolucionado con el paso del tiempo, y hoy en día podemos encontrar múltiples variaciones, incluyendo brownies con nueces, con chispas de chocolate, e incluso con sabores especiales como la crema de menta, que añade un toque refrescante y distintivo al clásico brownie. La combinación de chocolate y menta es muy popular en repostería, pues el frescor de la menta complementa la intensidad del chocolate, haciendo de estos brownies una opción irresistible para los amantes de los dulces.
Como preparar Brownies de crema de menta
Para comenzar, combina el chocolate semi dulce para hornear y la mantequilla en una cacerola pequeña y pesada.
Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que se derrita completamente.
Deja reposar la mezcla por 10 minutos.
Bate los huevos a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que estén espesos y adquieran un color limón.
Agrega el azúcar gradualmente, batiendo bien para integrar todos los ingredientes.
Incorpora la harina, la sal, el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate derretido.
Bate a baja velocidad durante 1 minuto para obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en un molde de 33x23x5 cm que esté ligeramente engrasado y enharinado.
Hornea a 175°C durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar por 10 minutos antes de continuar con el glaseado.
Para preparar el glaseado de crema de menta, combina en un tazón todos los ingredientes excepto las nueces.
Bate a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Incorpora las nueces y mezcla con movimientos envolventes.
Extiende el glaseado de crema de menta sobre los brownies ya enfriados.
Refrigera al menos por 4 horas para que el glaseado se asiente bien.
Rocía chocolate semidulce derretido sobre el glaseado o decora con manga pastelera utilizando una boquilla metálica para un acabado profesional.
Corta en barras inmediatamente, retira del molde y refrigera por al menos 1 hora más.
Guarda los brownies en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura.
Esta receta rinde aproximadamente 4 docenas de deliciosos brownies, perfectos para compartir en cualquier ocasión especial o para disfrutar en casa.
