Brownies de pastel de queso con chocolate: Historia y origen
Los brownies de pastel de queso con chocolate son una deliciosa combinación que une dos clásicos de la repostería: el brownie y el cheesecake o pastel de queso. El brownie, originario de Estados Unidos a finales del siglo XIX, se popularizó rápidamente por su textura densa y sabor intenso a chocolate. Por otro lado, el pastel de queso tiene raíces europeas, pero se ha adaptado en diversas culturas, ganando popularidad en América Latina gracias a su textura cremosa y suave.
En varios países latinoamericanos, este postre puede encontrarse bajo diferentes nombres o variantes. Por ejemplo, en México y Argentina simplemente se les llama “brownies con queso crema” o “brownies marmoleados”, mientras que en países como Colombia o Chile pueden utilizar términos similares, aunque la receta mantiene su esencia original fusionando lo dulce y cremoso. Esta combinación se ha vuelto un clásico en reuniones y celebraciones por su irresistible contraste de sabores y texturas.
Como preparar Brownies de pastel de queso con chocolate
Ingredientes: Chispas de chocolate semidulce mini, chocolate semidulce, mantequilla sin sal, café instantáneo, huevos, azúcar, harina, cacao en polvo sin azúcar, sal, vainilla, licor de café, queso crema.
Pasos para la mezcla de brownie:
Precalienta el horno a 350°F (aproximadamente 175°C).
Engrasa un molde para hornear de 13"x9"x2" con mantequilla.
Combina el chocolate, la mantequilla y el polvo de café en una cacerola pequeña de fondo pesado.
Revuelve a fuego bajo hasta que se derrita y quede una mezcla suave.
Retira del fuego y deja enfriar un poco.
En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
Agrega gradualmente el azúcar y bate hasta que la mezcla sea amarillo pálido y un poco espesa.
Incorpora la harina, el cacao y la sal.
Agrega la vainilla, el licor y la mezcla de chocolate derretido.
Revuelve hasta que esté bien integrado.
Pasos para la mezcla de queso crema:
Usando una batidora eléctrica, bate el queso crema y la mantequilla en un tazón grande hasta que estén suaves.
Agrega el azúcar y bate hasta que la mezcla esté esponjosa.
Incorpora los huevos, la harina y el licor de café.
Reserva 1/2 taza de la mezcla de brownie para la cobertura.
Vierte la mezcla restante de brownie en el molde preparado.
Con cuidado, coloca la mezcla de queso crema sobre la masa, cubriendo completamente.
Espolvorea chispas de chocolate de manera uniforme sobre la capa de queso crema.
Coloca cucharadas de la masa reservada sobre la capa de queso crema.
Con un cuchillo pequeño, mezcla la masa en la mezcla de queso crema para crear un patrón marmoleado.
Hornea los brownies hasta que los bordes estén dorados claros y al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas adheridas, aproximadamente 30 minutos.
Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.
Corta en cuadros y disfruta de este exquisito postre.
