La carne de taco de pollo es una preparación muy popular en la gastronomía mexicana que ha conquistado paladares en toda Latinoamérica. Su origen se remonta a la cocina callejera de México, donde los tacos han sido un alimento emblemático, apreciado por su versatilidad y sabor. En otros países latinoamericanos, esta receta puede encontrarse bajo nombres similares como “pollo deshebrado” o simplemente “pollo para tacos”, y suele acompañarse con tortillas y diversos complementos frescos. La técnica de cocinar el pollo lentamente permite que la carne absorba completamente los sabores del condimento, haciendo que sea suave y jugosa, ideal para rellenar tacos o incluso para otras preparaciones.
Además de su fácil preparación, esta receta es perfecta para usar en ollas de cocción lenta, una herramienta que facilita la vida en la cocina permitiendo que los sabores se desarrollen de manera homogénea durante varias horas. Así, la carne queda lista para disfrutar en cualquier momento, pudiendo incluso congelarse para futuras comidas.
