El chile de frijoles negros es una preparación tradicional que tiene sus raíces en la cocina mexicana y centroamericana, regiones donde los frijoles negros son un ingrediente básico y esencial. Este plato combina sabores intensos y especias típicas que reflejan la riqueza cultural de estos países. En diferentes partes de Latinoamérica, este guiso puede recibir nombres variados; por ejemplo, en México suele llamarse simplemente "chile con frijoles", mientras que en países como Guatemala y El Salvador se le conoce como "guisado de frijoles negros". A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado adaptándose a distintos estilos culinarios y preferencias dietéticas, dando lugar a versiones bajas en grasa y vegetarianas que conservan todo su sabor original.
La preparación del chile de frijoles negros se vincula no solo a la nutrición sino también a la tradición familiar y comunitaria, ya que suele ser un plato que reúne a las personas en torno a la mesa. Además, el uso de ingredientes frescos y especias aromáticas destaca la importancia de la temporada y el entorno local en su elaboración, convirtiéndolo en una receta tanto deliciosa como representativa.
