El chili es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina tex-mex, con raíces que se remontan a Texas y la frontera con México. Sin embargo, su versión con pavo ahumado estilo irlandés mexicano es una interesante fusión que une ingredientes tradicionales de México con toques del estilo irlandés en la preparación de carnes ahumadas. En Latinoamérica, esta receta puede variar en nombre y en ingredientes, pero generalmente se conoce solo como "chili" o "chile", aunque en países como México, Colombia o Argentina, se le agrega un descriptor para diferenciar el tipo de carne o preparación, como "chili con pavo", "chile ahumado" o "guiso de pavo picante". Esta fusión resalta la riqueza cultural y gastronómica de la región, incorporando técnicas de ahumado y el característico sabor picante y especiado del chili.
Chili ahumado de pavo estilo irlandés mexicano
Como preparar Chili ahumado de pavo estilo irlandés mexicano
Adornar con queso rallado y cebolla picada. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla de 4 cuartos a fuego medio-alto.
Agrega el pavo picado y saltea por unos 4 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Escurre y reserva.
Calienta la cucharada restante de aceite en una olla de 4 cuartos y saltea las papas por 4 minutos. Revuelve con frecuencia para evitar que se pegue.
Agrega pimiento rojo, cebollas y ajo. Saltea 2 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
Incorpora el pavo, frijoles, tomates frescos, tomates en puré, chile verde fresco o enlatado, chile jalapeño, chile en polvo, comino, orégano, pimienta de cayena, hoja de laurel y miel o azúcar morena.
Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Decora con queso rallado y cebolla picada, si lo deseas.
Ingredientes (17)
- Pavo
- Aceite para cocinar
- Papas Rojas
- Pimiento Rojo
- Cebolla Roja
- Ajo
- Frijoles Negros
- Tomate Fresco
- Tomates
- Chiles Verdes Frescos
- Pimiento Jalapeño
- Chile en Polvo
- Chile de Cayena
- Comino
- Orégano
- Hoja de Laurel
- Miel
Preparación (27 pasos)
- 1 Adornar: queso rallado y cebolla picada Calienta 1 cucharada de aceite
- 2 en una olla de 4 cuartos a fuego medio-alto
- 3 Agrega el pavo picado y saltea por unos 4 minutos hasta que esté ligeramente dorado
- 4 Escurre y reserva
- 5 Calienta la cucharada restante
- 6 de aceite en una olla de 4 cuartos y saltea las papas por 4 minutos
- 7 Revuelve con frecuencia para evitar que se pegue
- 8 Agrega pimiento rojo
- 9 cebollas y ajo
- 10 Saltea 2 minutos
- 11 revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue
- 12 Incorpora el pavo
- 13 frijoles
- 14 tomates frescos
- 15 tomates en puré
- 16 chile verde fresco o enlatado
- 17 chile jalapeño
- 18 chile en polvo
- 19 comino
- 20 orégano
- 21 pimienta de cayena
- 22 hoja de laurel y miel o azúcar morena
- 23 Lleva a ebullición
- 24 reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora
- 25 revolviendo ocasionalmente
- 26 Decora con queso rallado y cebolla picada
- 27 si lo deseas