Historia y origen de la cobertura de crema batida
La crema batida es un elemento clásico en la repostería mundial, apreciada por su textura ligera y sabor suave que complementa una gran variedad de postres. Su origen se remonta a Europa, aunque cada región ha desarrollado sus propias variantes, adaptándola a ingredientes locales y preferencias dietéticas.
En muchos países de Latinoamérica, la crema batida recibe diferentes nombres y estilos según el contexto cultural. Por ejemplo, en México se le llama simplemente “crema batida”, mientras que en Argentina es común referirse a ella como “crema chantilly”, un término que proviene del francés. En Colombia y Venezuela también se utiliza el término “chantilly”, pero en ocasiones optan por preparaciones con menos grasa o versiones “ligeras” para adaptarse a dietas más saludables.
La cobertura de crema batida baja en grasa es una alternativa moderna que busca mantener la suavidad y el sabor característico usando ingredientes con menor contenido calórico, como la leche evaporada descremada y gelatina. Esta versión se ha popularizado en diversas regiones latinoamericanas por brindar una opción más saludable sin sacrificar la textura cremosa tan apreciada en los postres tradicionales.
