El coulis de fresa es una salsa ligera y dulce que tiene sus raíces en la cocina francesa, donde tradicionalmente se utiliza para acompañar postres y platillos salados. La palabra "coulis" proviene del francés y se refiere a un puré fino y colado de frutas o verduras. En Latinoamérica, este preparado es conocido simplemente como "salsa de fresa" o "mermelada líquida", dependiendo del país. Su versatilidad y sabor fresco lo han convertido en un favorito para realzar desde helados hasta pasteles y crepes.
En países como México, Argentina y Colombia, el coulis de fresa se ha adaptado con ingredientes locales y se emplea para dar un toque especial a postres tradicionales. Aunque la receta básica es bastante simple, el uso del jugo de limón y un licor, como el de frambuesa, aporta un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, realzando el sabor natural de las fresas. Esta salsa es fácil de preparar y ofrece un acabado sofisticado a cualquier creación culinaria.
