Las crepas son una preparación culinaria originaria de la región de Bretaña, en Francia, que han trascendido fronteras gracias a su versatilidad y sabor suave. En Latinoamérica, este platillo se conoce principalmente como "crepas", aunque en países como México y Argentina también se les puede llamar "panqueques" o simplemente "pancakes", dependiendo de la consistencia y el estilo de preparación. A diferencia de los panqueques americanos, las crepas son más delgadas y delicadas, lo que las hace ideales para rellenar tanto con ingredientes dulces como salados. Su historia se remonta a siglos atrás, cuando los granjeros buscaban una forma sencilla y rápida de aprovechar productos básicos como el trigo, los huevos y la leche.
Con el paso del tiempo, las crepas se han adaptado a las costumbres y sabores locales, incorporando ingredientes y rellenos típicos de cada región. En muchos países latinoamericanos, las crepas son una opción popular para desayunos, meriendas o incluso postres, y se disfrutan tanto en hogares como en restaurantes especializados. La sencillez de su preparación y la variedad de combinaciones posibles las convierten en un clásico que nunca pasa de moda.
