El Dal de lentejas es uno de los platos más emblemáticos de la cocina del sur de Asia, especialmente en India y Pakistán, donde se consume diariamente en muchos hogares. Tradicionalmente, el término "dal" se refiere a las legumbres partidas y cocidas, que pueden variar entre lentejas, garbanzos o frijoles. Esta preparación se ha extendido a lo largo de los años por diversas regiones del mundo, incluyendo América Latina, donde se le conoce como "lentejas especiadas" o simplemente "guiso de lentejas" en países como México, Colombia y Argentina. Su sencillez, valor nutricional y sabor característico hacen que el Dal sea un platillo muy apreciado, tanto en casas familiares como en restaurantes de comida internacional.
El Dal no solo es un alimento básico, sino que también tiene una profunda conexión cultural y espiritual en muchos países asiáticos. Preparar y compartir Dal simboliza la hospitalidad y la unión familiar. En diferentes regiones, la receta puede variar añadiendo distintas especias o ingredientes, pero la esencia del plato se mantiene: lentejas cocidas y especiadas con ingredientes naturales que aportan sabor y beneficios a la salud.
Como preparar Dal de lentejas
Ingredientes: Aceite de Oliva, Cebolla, Jengibre Fresco, Semilla de Comino, Cúrcuma, Pimiento Rojo, Dientes de Ajo, Ramilletes de Coliflor, Tomates, Agua, Lentejas Secas, Jugo de Lima Fresco, Cilantro Fresco, Sal, Arroz Basmati Cocido.
Calienta aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto.
Agrega cebolla, jengibre, comino, cúrcuma, pimientos rojos y ajo.
Sofríe 2 minutos.
Agrega coliflor y tomates.
Sofríe 1 minuto.
Incorpora agua y lentejas.
Lleva a ebullición.
Cubre, reduce el fuego y cocina a fuego lento 35 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Incorpora jugo de limón, cilantro y sal.
Sirve 1 taza de mezcla de lentejas con 1 taza de arroz.
