El chili con carne: historia y origen
El chili con carne es un platillo emblemático de la gastronomía tex-mex, con origen en el sur de Estados Unidos, particularmente en Texas. Se cree que fue creado en el siglo XIX por vaqueros y colonos que mezclaron ingredientes locales con especias mexicanas para obtener una comida nutritiva y con sabor intenso. Este plato es conocido por combinar carne, chiles y diferentes tipos de tomates, resultando en un guiso picante y sustancioso.
En Latinoamérica, el chili con carne puede encontrarse bajo diferentes nombres y variantes. En México, aunque no es tradicionalmente llamado “chili con carne”, existen platillos similares como el picadillo o molida con chile. En países como Argentina y Colombia, a veces se prepara una versión parecida, simplemente conocida como “carne con chile” o “guiso picante”. Aun así, la esencia del chili con carne se ha popularizado en toda América Latina gracias a la influencia de la cocina tex-mex y la cultura estadounidense.
Este platillo suele servirse con acompañamientos como arroz, tortillas, pan o frijoles, y es reconocido mundialmente por su sabor profundo, su textura rica y su versatilidad para adaptarse a diferentes gustos y regiones.
Como preparar El chili con carne de Jay Pennington es simplemente bueno.
El chili con carne de Jay Pennington es una receta rica y bien balanceada que resalta el sabor de la carne de res combinada con una mezcla perfecta de especias y verduras frescas. La preparación requiere paciencia para obtener un guiso espeso y sabroso que se disfrute a lo largo del día.
Ingredientes:
Aceite, Dientes de Ajo, Cebollas, Polvo de Chile, Pimientos Verdes, Chile Jalapeño, Apio, Carne de Res, Sal, Pasta de Tomate, Orégano, Tomates, Sal de Ajo, Salsa de Tomate, Pimienta, Salsa de Chile.
Pasos para preparar el chili:
Cubrir ligeramente el fondo de una olla pesada de 2 galones con aceite.
Sofreír cebollas, pimientos verdes y apio durante 10 minutos.
Agregar carne y cocinar 10 minutos o hasta que esté dorada.
Incorporar pasta de tomate, tomates estofados y salsa de tomate.
Agregar ajo picado, chile en polvo, sal, una pizca de orégano, salsa de chile y jalapeño.
Cocinar 30 minutos, sazonar al gusto con sal de ajo y pimienta, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas y 30 minutos.
Revolver cada 10-15 minutos para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
