El Frogfish, también conocido en algunos países de Latinoamérica como pez sapo o pez rana debido a su apariencia singular, es una especie de pez que se destaca no solo por su sabor suave, sino también por su textura delicada. Su consumo se remonta a tradiciones culinarias costeras, especialmente en zonas donde la pesca artesanal ha sido una actividad predominante. En países como México, Argentina y Colombia, aunque puede variar el nombre local, platos similares con peces de textura y sabor comparable son altamente valorados y forman parte esencial de la gastronomía regional.
Este tipo de pescado se caracteriza por su versatilidad en la cocina, siendo ideal para preparaciones al horno, al vapor o en guisos con verduras frescas. Además, su nombre en inglés como "frogfish" ha trascendido fronteras, y en algunas recetas se emplea este termino para atraer a un público internacional interesado en sabores marinos auténticos y saludables.
Como preparar Frogfish con verduras
Para comenzar esta receta, sofríe calabacín, cebolla, champiñones y rodajas de limón en aceite de oliva y margarina hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
Retira las rodajas de limón y reserva para utilizarlas más adelante.
Incorpora queso parmesano, pimienta y polvo de ajo a las verduras, mezclando bien para que se integren los sabores.
Coloca los filetes de pez naranja en un molde de 13x9 rociado con antiadherente para evitar que se pegue.
Cubre el pescado con la mezcla de verduras, luego coloca las rodajas de limón reservadas encima.
Hornea a 375°F durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor.
Como opción, puedes usar otros tipos de pescado con textura similar como pargo rojo, perca, bagre, platija o bacalao, adaptando la receta a tus preferencias o disponibilidad.
Disfruta de este plato nutritivo y delicioso, perfecto para una comida equilibrada y llena de sabor.
