Las galletas de doble chocolate con chispas de menta son un delicioso postre que combina la intensidad del chocolate con un toque refrescante de menta. Su origen se encuentra en la cocina estadounidense, donde las galletas de chocolate han sido un clásico durante décadas. Con el paso del tiempo, la variante con chispas de menta ganó popularidad, especialmente en temporadas festivas como la Navidad. En Latinoamérica, estas galletas pueden conocerse simplemente como “galletas de chocolate y menta”, aunque la idea de combinar sabores intensos y frescos es apreciada en países como México, Argentina y Colombia, donde la creatividad en la repostería ha permitido múltiples adaptaciones.
En algunos países de Latinoamérica, las galletas se llaman de manera similar, aunque las “galletas con chispas de chocolate” suelen ser las más comunes. La adición de menta le da un giro especial que resalta la frescura y agrega un contraste único en el paladar, haciendo de esta receta una opción gourmet y deliciosa para los amantes del chocolate.
Como preparar Galletas de doble chocolate con chispas de menta
Precalienta el horno a 190°C.
Derrite sobre agua caliente 3/4 de taza de las chispas de chocolate con menta.
Revuelve hasta obtener una mezcla suave.
Retira del fuego.
Deja enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón pequeño, combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Reserva.
En un tazón grande, combina la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar y el extracto de vainilla.
Bate hasta obtener una mezcla cremosa.
Agrega las chispas derretidas y el huevo.
Bate bien.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina.
Agrega las restantes 3/4 de taza de chispas de chocolate con menta y nueces.
Coloca porciones redondeadas de una cucharada sobre bandejas para galletas sin engrasar.
Hornea a 190°C por 8-10 minutos.
Deja reposar 2-3 minutos.
Retira de las bandejas para galletas.
Deja enfriar completamente sobre rejillas.
