La ensalada de papa es un platillo tradicional muy popular en varias regiones de Latinoamérica, con orígenes que se remontan a la influencia europea, especialmente alemana y española, en la gastronomía local. En países como México, Colombia y Perú, este platillo es comúnmente preparado en celebraciones familiares y reuniones festivas. Aunque en cada país puede tener sus variantes, en general es una mezcla de papas cocidas con vegetales y aderezos cremosos. En algunas regiones de Latinoamérica, también se le conoce como "ensalada rusa" o simplemente "ensalada fría de papas", reflejando su extensión y adaptación cultural a lo largo del continente.
La versatilidad de esta ensalada permite que se adapte a los ingredientes y preferencias de cada familia, lo que le da un valor sentimental y tradicional en cada mesa. Es el tipo de receta que se ha pasado de generación en generación y que suele recordar a los comensales a la cocina y al cariño de sus seres queridos.
Como preparar La ensalada de papa de mi mamá
Para preparar esta deliciosa y clásica ensalada de papa, comienza por hervir las papas blancas hasta que estén tiernas. Luego, córtalas en cubos y déjalas enfriar para evitar que la mezcla quede aguada.
Corta las verduras, como el pimiento rojo, pimiento verde, cebolla española y pepinos, al tamaño que prefieras. También pica los huevos cocidos para añadir textura y sabor a la ensalada.
Combina las papas con las verduras y los huevos en un recipiente amplio, mezclando suavemente para no romperlas demasiado.
Añade mayonesa Hellmanns, mostaza Dijonnaise y una porción de rábano picante al gusto. Sazona con sal y pimienta para realzar todos los sabores.
Revuelve bien para integrar todos los ingredientes y que el aderezo cubra uniformemente toda la ensalada.
Finalmente, es mejor dejar que la ensalada repose en el refrigerador para que los sabores se mezclen y se intensifiquen, logrando así el auténtico sabor de la ensalada de papa de mi mamá.
