Mayonesa de tofu es una alternativa saludable y vegana a la mayonesa tradicional, ideal para quienes buscan opciones sin huevo. Su origen radica en la cocina vegetariana y vegana, donde el tofu sedoso se utiliza como base para emular la textura cremosa de la mayonesa convencional. En varios países de Latinoamérica, esta preparación puede conocerse simplemente como "mayonesa vegana" o "mayonesa de soya". Aunque no es un platillo tradicional de ninguna región específica, ha ganado popularidad en las dietas modernas gracias a su versatilidad y valor nutricional.
La mayonesa de tofu se distingue por su textura suave y su sabor equilibrado, logrando un excelente sustituto para aderezos, sándwiches y ensaladas. En algunas regiones, variantes similares pueden incluir otros ingredientes para variar el sabor, pero la base siempre es el tofu sedoso, que aporta esa cremosidad característica sin el uso de productos de origen animal.
