Los panqueques de papa estilo alemán, conocidos en Alemania como "Kartoffelpuffer" o "Reibekuchen", son una deliciosa preparación tradicional que se remonta a varios siglos atrás. Esta receta forma parte de la cultura culinaria alemana y se ha extendido por diversas regiones, adaptándose a los ingredientes y gustos locales. En Latinoamérica, aunque no son tan comunes bajo este nombre, existen variantes similares que utilizan la papa rallada como base, conocidas en algunos países como tortitas de papa o latkes, especialmente en la comunidad judía. Este plato se caracteriza por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, y suele acompañarse tradicionalmente con puré de manzana o crema agria.
Panqueques de papa estilo alemán
Como preparar Panqueques de papa estilo alemán
Mantén las papas cubiertas con agua fría hasta que estés listo para rallarlas en el procesador de alimentos.
Coloca la cuchilla mediana de rallado en el procesador de alimentos y ralla las papas y la cebolla.
Seca las papas y la cebolla entre hojas de toallas de papel.
En un tazón grande combina la mezcla de papas con los huevos, la harina, el polvo para hornear, el perejil y la sal.
En una sartén grande calienta 1/8 de pulgada de aceite vegetal hasta que esté caliente.
Vierte 1/3 de taza de la mezcla de papa, aplana con el reverso de una cuchara de madera, y fríe hasta que esté crujiente y dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
Escurre sobre toallas de papel y mantén caliente en un horno a 100 grados.
Sirve con puré de manzana.
Ingredientes (7)
- Papas
- Cebolla
- Huevos
- Harina De Trigo
- Polvo Para Hornear
- Sal
- Perejil
Preparación (15 pasos)
- 1 Mantén las papas cubiertas con agua fría hasta que estés listo para rallarlas en el procesador de alimentos
- 2 Coloca la cuchilla mediana de rallado en el procesador de alimentos y ralla las papas y la cebolla
- 3 Seca las papas y la cebolla entre hojas de toallas de papel
- 4 En un tazón grande combina la mezcla de papas con los huevos
- 5 la harina
- 6 el polvo para hornear
- 7 el perejil y la sal
- 8 En una sartén grande calienta 1/8 de pulgada de aceite vegetal hasta que esté caliente
- 9 Vierte 1/3 de taza de la mezcla de papa
- 10 aplana con el reverso de una cuchara de madera
- 11 y fríe hasta que esté crujiente y dorado por ambos lados
- 12 aproximadamente 3 minutos por lado
- 13 Escurre sobre toallas de papel y mantén caliente en un horno a 100 grados
- 14 Sirve con puré de manzana
- 15 - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Información Nutricional
Calorías:
259 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
4g
Grasas:
4g
Azúcar:
0g
Sodio:
18mg