Papas nuevas en mantequilla de ajo

Las papas nuevas en mantequilla de ajo son una preparación sencilla y deliciosa que tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de muchas regiones rurales, donde las papas son un alimento básico. Originarias de países con climas templados, las papas nuevas se caracterizan por su textura suave y sabor delicado, ideales para acompañar gran variedad de platillos. En Latinoamérica, este tipo de preparación puede conocerse también como "papas asadas en mantequilla" o "papas al ajo", variando el nombre según la región, pero siempre destacando la frescura de las papas jóvenes y el sabor intenso de la mantequilla con ajo.

En México, por ejemplo, pueden encontrarse versiones similares bajo el nombre de "papas al sartén con ajo", mientras que en Argentina y Uruguay se las suele llamar "papas a la manteca con ajo". En países del Caribe, las papas nuevas pueden prepararse con ingredientes añadidos, pero la esencia de la mantequilla y el ajo permanece. Esta receta sencilla refleja la fusión de influencias indígenas y europeas en la gastronomía latinoamericana.

Como preparar Papas nuevas en mantequilla de ajo

Para comenzar esta receta, mezclaremos la mantequilla con el ajo finamente picado o machacado, creando una mezcla aromática y cremosa que será la base del sabor.

Colocaremos la mitad de las papas nuevas en una sola capa sobre un cuadrado de papel aluminio, preferiblemente de doble grosor para asegurar resistencia.

Luego, distribuiremos las papas de manera uniforme con la mitad de la mezcla de mantequilla y ajo.

Sazonaremos con sal y pimienta al gusto, agregando ese toque justo de condimento para resaltar el sabor.

Cerraremos el paquete de forma segura para evitar que se escape el vapor durante la cocción.

Repetiremos el mismo procedimiento con las papas restantes.

Finalmente, colocaremos los paquetes directamente sobre las brasas calientes o en la parrilla a temperatura alta y los asaremos durante 40 a 45 minutos, hasta que las papas estén tiernas, volteando los paquetes ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.