El pargo rojo es un pescado muy apreciado en diversas culturas latinoamericanas por su sabor delicado y textura firme. En países como México, Puerto Rico y Cuba, el pargo rojo es un ingrediente fundamental en la cocina tradicional, siendo protagonista en platillos que reflejan la riqueza marina de la región. En otros lugares, como Perú y Venezuela, también se consume pero bajo nombres regionales o variantes locales, aunque el término "pargo rojo" es bastante común y reconocido. Su origen se remonta a las aguas cálidas del Caribe y del Atlántico occidental, donde este pez se ha capturado desde tiempos ancestrales, convirtiéndose en una fuente vital de alimento y en parte de celebraciones gastronómicas familiares. Hoy en día, el pargo rojo asado es una receta popular que combina ingredientes frescos y técnicas sencillas para resaltar su sabor natural.
Pargo rojo asado
Como preparar Pargo rojo asado
Precalentar el horno a 450°F (230°C).
Cortar el pescado en 4 porciones del tamaño para servir.
Combinar tomates con su jugo, cebollas verdes, apio, jugo de limón y orégano en una sartén grande.
Llevar a ebullición.
Reducir el fuego.
Hervir a fuego lento, sin tapar, por aproximadamente 15 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Rociar un molde rectangular para hornear de 2 cuartos con aceite en aerosol.
Colocar el pescado en el molde para hornear, doblando hacia abajo los bordes delgados.
Espolvorear con pimienta y cilantro.
Hornear por 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Transferir el pescado a platos individuales para servir.
Verter la salsa sobre el pescado.
Espolvorear queso feta y aceitunas sobre el pescado antes de servir para darle un toque final de sabor y textura.
Ingredientes: Pargo Rojo, Tomate Bajo En Sodio, Cebollines, Jugo De Limón, Orégano Seco, Aceite Antiadherente En Spray, Pimienta, Cilantro, Queso Feta, Aceitunas Maduras.
Ingredientes (10)
- Pargo Rojo
- Tomate Bajo En Sodio
- Cebollines
- Jugo De Limón
- Orégano Seco
- Aceite Antiadherente En Spray
- Pimienta
- Cilantro
- Queso Feta
- Aceitunas Maduras
Preparación (19 pasos)
- 1 Precalentar el horno a 450
- 2 Cortar el pescado en 4 porciones del tamaño para servir
- 3 Combinar tomates con su jugo
- 4 cebollas verdes
- 5 apio
- 6 jugo de limón y orégano en una sartén grande
- 7 Llevar a ebullición
- 8 Reducir el fuego
- 9 Hervir a fuego lento
- 10 sin tapar
- 11 por aproximadamente 15 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado
- 12 Rociar un molde rectangular para hornear de 2 cuartos con aceite en aerosol
- 13 Colocar el pescado en el molde para hornear
- 14 doblando hacia abajo los bordes delgados
- 15 Espolvorear con pimienta y cilantro
- 16 Hornear por 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor
- 17 Transferir el pescado a platos individuales para servir
- 18 Verter la salsa sobre el pescado
- 19 Espolvorear queso feta y aceitunas sobre el pescado