El pastel de calabaza es un postre emblemático que tiene sus raíces en la tradición culinaria de Estados Unidos, especialmente asociado con las festividades de otoño y el Día de Acción de Gracias. Su origen se remonta a los colonos europeos que incorporaron la calabaza, un ingrediente nativo de América, en sus preparaciones dulces. En diversos países de Latinoamérica, esta receta puede variar y recibir nombres diferentes, aunque la esencia permanece. Por ejemplo, en México es común encontrar preparaciones similares en forma de tartas o pay de calabaza, mientras que en países como Colombia y Venezuela se le conoce como “torta de auyama” o “torta de calabaza”. Aunque la receta tradicional suele llevar ingredientes con alto contenido de grasas y azúcares, hoy en día existen versiones adaptadas para quienes buscan opciones más saludables, como este pastel de calabaza bajo en grasa, ideal para personas diabéticas.
Como preparar Pastel de calabaza bajo en grasa para diabéticos
Este pastel de calabaza bajo en grasa es una opción deliciosa y saludable para quienes desean controlar su ingesta de azúcares y grasas sin renunciar al sabor. Con ingredientes cuidadosamente seleccionados, mantiene la textura suave y el aroma especiado característico del pastel tradicional.
Ingredientes: Calabaza enlatada, agua, leche descremada 1%, huevos, sustituto de azúcar, sal, canela, jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo.
Pasos:
Mezclar todos los ingredientes.
Verter en un molde de vidrio para pay de 9" rociado con spray antiadherente.
Hornear en un horno precalentado a 350°F durante 1 hora, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pay, este salga limpio.
