El Pescado al horno con limón y pimienta negra es una receta tradicional que ha ganado popularidad en diversas regiones de Latinoamérica gracias a su sencillez y sabor fresco. Su origen se encuentra en la fusión de técnicas culinarias indígenas y europeas, donde la conservación del pescado y el uso de especias eran elementos esenciales en la gastronomía local.
En distintos países latinoamericanos recibe nombres variados. Por ejemplo, en México y Centroamérica suele llamarse simplemente pescado al horno, mientras que en países como Argentina y Chile se le conoce también como pescado al limón por el toque característico del jugo de limón que realza el plato. En Perú, se podría encontrar una versión similar en preparaciones de pescado al horno con especias, aunque con nombres locales distintos.
Este platillo es ideal para quienes buscan una comida ligera, nutritiva y llena de sabor, aprovechando al máximo las propiedades del pescado y el poder aromático de la pimienta negra fresca y el limón.
