Pollo del General Tso del Palacio Imperial Chino

Historia y Origen del Pollo del General Tso

El Pollo del General Tso es un platillo emblemático de la gastronomía chino-estadounidense que ha ganado popularidad en varios países, especialmente en Latinoamérica. Su origen se remonta a las cocinas de los inmigrantes chinos en Estados Unidos durante la década de 1970, donde se adaptaron sabores tradicionales con ingredientes locales para crear una comida que fuera atractiva para el público occidental.

Recibe su nombre en honor al General Tso Tsung-tang, un célebre militar chino de la dinastía Qing, aunque no existe evidencia directa de que esta receta fuera parte de su repertorio culinario. En diferentes países latinoamericanos, es común escuchar variaciones de su nombre, como "Pollo General Tso", "Pollo a la General Tso" o simplemente "Pollo General". Este plato combina sabores dulces, picantes y salados, reflejando la fusión de tradiciones chinas con gustos modernos.

Este plato se caracteriza por su pollo crujiente cubierto con una salsa espesa y sabrosa que suele incluir ingredientes como ajo, jengibre y chiles, elementos muy usados en la cocina china tradicional. Aunque no es un platillo típico de la cocina imperial china, en la actualidad en el palacio imperial chino se pueden encontrar adaptaciones de este clásico popularizado fuera de China.

Como preparar Pollo del General Tso del palacio imperial chino

Ingredientes: Maicena, Agua, Ajo Fresco, Jengibre Fresco, Azúcar, Salsa De Soya, Vinagre Blanco, Vino Jerez, Caldo De Pollo Concentrado, Gms, Pollo Sin Hueso Ni Piel, Pimienta Blanca, Huevo, Cebollines, Chiles Secos Picantes.

Combina todos los ingredientes para la salsa en un frasco de un cuarto de galón con tapa y agita suavemente.

Guarda en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Mezcla el pollo, la salsa de soya y la pimienta.

Agrega el huevo y revuelve.

Añade la maicena y mezcla hasta que los trozos de pollo estén cubiertos.

Fríe de 7 a 8 piezas de pollo a la vez en aceite a 350 grados hasta que estén crujientes.

Escurre sobre toallas de papel.

Repite hasta que todo el pollo esté frito.

Coloca una pequeña cantidad de aceite en el wok y calienta a 400 grados.

Agrega cebollas, pimientos y saltea durante aproximadamente 30 segundos.

Revuelve la mezcla de salsa y luego agrégala al wok.

Cocina hasta que espese.

Si está demasiado espesa, añade agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia adecuada.

Agrega el pollo a la salsa en el wok y cocina hasta que esté caliente y burbujeante.

Sirve con arroz frito o al vapor.

¡Disfruta!

Pollo del General Tso del palacio imperial chino