El relleno de papa es una tradición culinaria que ha pasado de generación en generación en muchas familias latinoamericanas. Su origen se remonta a la fusión de ingredientes indígenas y europeos, combinados en preparaciones caseras para acompañar platos principales como el pollo o el pavo. En diferentes países de Latinoamérica, este platillo puede recibir distintos nombres: en México, por ejemplo, es conocido simplemente como “relleno de papa”, mientras que en países como Colombia y Perú suele integrarse dentro de las preparaciones para el pavo o el pollo navideño. Este relleno se destaca por su textura cremosa y su sabor reconfortante, muy apreciado en reuniones familiares y fechas especiales.
Relleno de papa de la abuela
Como preparar Relleno de papa de la abuela
Para preparar este delicioso relleno, primero remojamos el pan en leche y reservamos. Luego, sofreímos apio y cebollas finamente picadas en margarina a fuego bajo, hasta que estén suaves y fragantes.
Incorporamos las papas frías o recién machacadas a la mezcla de apio y cebollas, mezclando cuidadosamente para integrar todos los sabores.
Agregamos los condimentos, escurrimos el pan remojado y unimos todos los ingredientes, cuidando que la llama esté baja para evitar que se queme o se pegue la preparación.
Dejamos enfriar el relleno para que tome consistencia y luego, con ayuda de una cuchara, lo colocamos en la cavidad previamente salada del pollo o pavo, listo para ser cocinado.
Los ingredientes necesarios para esta receta son: apio, cebollas, margarina, pan duro, leche, papas, condimento para aves, sal y pimienta.
Ingredientes (8)
- Apio
- Cebollas
- Margarina
- Pan duro
- Leche
- Papas
- Condimento para aves
- Sal y pimienta
Preparación (8 pasos)
- 1 Remojar el pan en leche
- 2 reservar
- 3 Sofreír apio y cebollas finamente picadas en margarina a fuego bajo
- 4 Agregar papas frías o recién machacadas y mezclar con el apio y las cebollas
- 5 Añadir condimentos
- 6 escurrir el pan y mezclar todos los ingredientes cuidando que la llama esté baja
- 7 Dejar enfriar
- 8 Colocar con una cuchara en la cavidad salada del pollo o pavo
Información Nutricional
Calorías:
2239 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
64g
Grasas:
72g
Azúcar:
0g
Sodio:
121mg